Domingo 6.7.2025
3.1.2022. El Gobierno nacional, mediante un Decreto, oficializó este lunes el nuevo esquema de exportación de carne vacuna para el presente año que suspende hasta el 31 de diciembre de 2023 la exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país, siete cortes de carne bovina. La disposición oficial lleva el Nro 911/2021 y fue firmada por el presidente Alberto Fernández, el Jefe de Gabinete de ministros, Juan Manzur, y el ministro de Agricultura, Julián Domínguez.
Al respecto, cabe recordar que el 31 de diciembre de 2021 finalizó la vigencia de las restricciones a la exportación que desde mayo de ese mismo año instrumentó el Gobierno nacional, con el objetivo de bajar el precio de la carne al consumidor.
El Decreto contempla los siguientes cortes bovinos frescos, enfriados o congelados: Reses Enteras, Medias Reses, Cuarto Delantero Con Hueso, Cuarto Trasero Con Hueso, Medias reses incompletas con Hueso y Cuartos delanteros incompletos con Hueso.
Por otro lado, se prohíbe la exportación hasta fin del 2023 de los siete cortes parrilleros que tienen una alta demanda en el mercado interno, que son frescos, enfriados o congelados. Ellos son: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío.
En los considerandos de la medida, se señaló que “es necesario construir una política pública para la cadena de la carne con el objeto de aumentar la producción, la existencia ganadera y el peso promedio de faena, generando previsibilidad al productor, e incrementar asimismo los volúmenes exportables”.
Además, se indicó que las medidas que se disponen “contribuyen a generar un equilibro entre el mercado argentino y la exportación de productos cárnicos”.
La medida de restringir de las exportaciones de carne vacuna comenzaron en mayo de 2021 con el objetivo de hacer bajar el precio al consumidor, algo que hasta el momento no se consiguió. En noviembre último, el precio en los mostradores de las carnicerías de Capital Federal y Gran Buenos Aires, aumentó más de un 10%, según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Otra decisión que contempla el Decreto, es la facultad que se otorga al ministerio de Agricultura a dictar las normas complementarias que resulten necesarias para la instrumentación de la medida. Asimismo, el referido Ministerio queda facultado para establecer excepciones debidamente fundadas a las pautas establecidas en el artículo referido a la prohibición de exportar los cortes parrilleros.
